Lasagna di zucchine pigra
Le zucchine sostituiscono la pasta, il ragù di carne al pomodoro si sposa con la ricotta e una copertura di formaggio. Variante semplice senza pasta.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 685 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.27
- Proteina
- 44 g
Ingredienti
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 250 g
- 2 Ground beefconfezione 500 g ≈ $7.63 130 g
- 3 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Cottage cheese 5% (tvorog)confezione 300 g ≈ $2.80 60 g
- 7 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.64 30 g
- 8 Olive oil 6 ml
- 9 Dried oregano 1 g
- 10 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lavare le zucchine1, asciugarle e tagliarle longitudinalmente a fette di 0,5 cm; preriscaldare il forno a 190°C; preparare una teglia per la cottura6.
Cuocere le zucchine1: scaldare una padella asciutta a fuoco medio e grigliare le fette di zucchine per 1 minuto per lato, finché non rilasciano liquidi e leggermente dorano; trasferirle su un piatto.
Ripieno con cipolla e aglio: nella stessa padella a fuoco medio soffriggere cipolla e aglio fino a renderli morbidi, aggiungere la carne e rosolare mescolando finché cambia colore.
Aggiungere pomodori e origano: nella padella unire i pomodori, salare a piacere e cuocere a fuoco medio circa 10 minuti, finché la salsa si addensa e i profumi si amalgamano.
Assemblare gli strati: stendere uno strato di zucchine1 nella teglia, poi uno strato di carne con pomodoro, poi uno strato di ricotta, ripetere gli strati di zucchine e carne, terminando con uno strato di formaggio.
Cuocere: mettere la teglia in forno e cuocere a 190°C per circa 25 minuti, finché la superficie è dorata e il formaggio fonde.
Servire: togliere la teglia dal forno e lasciare riposare 5 minuti; tagliare a porzioni e servire con erba cipollina o un’insalata leggera.
Spiegazioni: è possibile preparare in anticipo carne e salsa, assemblare tutto insieme e cuocere più tardi; se si desidera sostituire la ricotta morbida con formaggio quark.
Consigli
- Perché così
- Кабачки обжаривают на сухой сковороде, чтобы убрать лишнюю влагу — иначе слои размокнут при запекании и блюдо получится жидким.
- Sostituzioni
- Замени творог на 60 г сметаны — получится более нежная текстура, но без кислинки. Сыр можно взять моцареллу, она плавится быстрее.
- Errori comuni
- Если кабачки не обжарили достаточно, они останутся сырыми внутри и будут мягкими, а не слегка хрустящими.
- Conservare e riscaldare
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой. Не замораживай — кабачки размякнут.
- Servire con
- Подавай с простым салатом из огурцов и уксуса или с отварной фасолью для дополнительного белка.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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