Faules Zucchini-Lasagne
Ein lasagneartiges Gericht ohne Nudeln, bei dem dünne Zucchinischeiben mit gewürztem Hackfleisch, Tomatensauce, Quark und geschmolzenem Käse geschichtet werden.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 685 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.23
- Eiweiß
- 44 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 250 g
- 2 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.45 130 g
- 3 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 6 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 60 g
- 7 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
- 8 Olivenöl 6 ml
- 9 Oregano, getrocknet 1 g
- 10 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zucchini1 waschen, trocken tupfen und in 0,5 cm dicke Längsscheiben schneiden; Backofen auf 190 °C vorheizen.
Die Zucchinischeiben1 in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute pro Seite goldbraun anbraten; auf einen Teller legen.
Zwiebel4 fein hacken, Knoblauch5 fein hacken; in Öl bei mittlerer Hitze 3 Minuten weich dünsten, dann das Hackfleisch hinzufügen und 5–6 Minuten braten, dabei krümelig rühren, bis es durchgebraten ist.
Pürierte Tomaten3, Oregano und Salz zugeben; 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
In eine Auflaufform die Hälfte der Zucchinischeiben1, die Hälfte des Hackfleischs mit Sauce, den gesamten Quark6, dann die restlichen Zucchinischeiben und das Hackfleisch schichten; mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse schmilzt.
Das Lasagne 5 Minuten ruhen lassen, in Portionen schneiden und mit frischen Kräutern oder einem leichten Salat servieren.
Tipps
- Warum so
- Fry zucchini slices briefly to remove excess water so they don’t turn soggy during baking. Overcooking makes them mushy.
- Ersatz
- Use 60g ricotta instead of cottage cheese for a milder taste. Replace ground beef with 130g pork or turkey, but cook it longer.
- Häufige Fehler
- If the top isn’t golden after 25 minutes, the cheese is undercooked; check by cutting a corner. It should be soft but not runny.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat within 2 days; reheat covered in the microwave for 2 minutes or in the oven at 180°C for 10 minutes. Freezes poorly.
- Dazu passt
- Pair with a simple arugula salad dressed in lemon juice and olive oil for a light contrast to the richness.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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