Espetinhos de Frango Teriyaki com Arroz e Pepino
Cubos de coxa de frango suculentos na glazada teriyaki adocicada e temperada com gengibre. Acompanha arroz cozido e rodelas frescas de pepino.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 745 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.41
- Proteína
- 39 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 180 g
- 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 por kg 100 g
- 4 Teriyaki sauce 30 ml
- 5 Soy sauce 10 ml
- 6 Honey 10 g
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
- 8 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 9 Sesame oil 5 ml
- 10 Sesame seeds 5 g
- 11 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, acrescente 140 ml de água e uma pitada de sal, depois cozinhe tampado por 15 minutos até ficar macio. Deixe repousar tampado por mais 5 minutos.
Corte a coxa de frango em cubos de 3 cm, misture com molho teriyaki, shoyu, mel, gengibre ralado, alho picado e óleo de gergelim. Deixe marinar por 15 minutos.
Enfileire os pedaços de frango em espetinhos ou deixe-os soltos.
Grelhe em uma frigideira-grill bem quente por 10–12 minutos, virando de vez em quando, até ficarem dourados e cozidos por dentro.
Corte o pepino em rodelas grossas, polvilhe os espetinhos com sementes de gergelim e sirva com arroz.
Dicas
- Porquê assim
- Cut the thigh into cubes of about 3 cm. That way the meat cooks through in 10–12 minutes and the glaze doesn't burn before the center is done.
- Substituições
- If you have no sesame oil, use 5 g of regular vegetable oil, the aroma will be weaker. Fresh ginger can be replaced with a pinch of dry.
- Erros comuns
- A common mistake is cooking in a pan that isn't hot enough. The sauce runs and the pieces stay pale after 5–6 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days, and the cucumber separately. Reheat the rice and chicken in a pan with 1–2 spoonfuls of water or in the microwave.
- Servir com
- Serve for dinner with extra cucumber slices or a simple cabbage slaw.
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