Bowle de grão-de-bico, batata-doce e abacate
Batata-doce assada, grão-de-bico crocante, quinoa, abacate e molho de iogurte.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 740 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.47
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Canned chickpeaspacote 400 g ≈ $1.20 120 g
- 2 Sweet potatoes≈ $2.00 por kg 150 g
- 3 Quinoapacote 500 g ≈ $5.00 50 g
- 4 Avocadopacote 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 70 g
- 6 Leaf lettucepacote 150 g ≈ $0.49 40 g
- 7 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.10 40 g
- 8 Lemon≈ $4.65 por kg 10 g
- 9 Olive oil 10 ml
- 10 Paprika 1 g
- 11 Cumin a gosto
- 12 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave a batata-doce, o pepino e as ervas; corte a batata-doce em cubos de 2 cm; pré-aqueça o forno a 200°C; enxágue o grão-de-bico (se enlatado) e seque.
Misture o grão-de-bico com o óleo, páprica, cominho e sal; mexa até cobrir de forma uniforme.
Espalhe a batata-doce e o grão-de-bico em uma assadeira e asse a 200°C por 25 minutos, até dourar.
Enxágue a quinoa3 e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até os grãos ficarem translúcidos e a água evaporar.
Monte a tigela com a quinoa3, batata-doce, grão-de-bico, pepino, alface e abacate; regue com o molho de iogurte com limão; tempere a gosto; mexa em fogo baixo por 1–2 minutos para distribuir.
Sirva imediatamente; pode decorar com mais ervas; se desejar, substitua o molho de iogurte por um molho mais picante, se houver disponível na cozinha.
Dicas
- Porquê assim
- Roast sweet potato and chickpeas together at 200°C to sync their cooking times. Sweet potato needs 25 minutes to soften, chickpeas crisp in the same heat.
- Substituições
- Use 120g canned lentils instead of chickpeas for a firmer bite; swap yogurt for 40g sour cream if you lack lemon flavor.
- Erros comuns
- Overcook sweet potato until edges turn mushy. It’ll look glossy and lose texture; check at 22 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh; quinoa and avocado spoil in 2 days. If storing, skip avocado and add it fresh before serving.
- Servir com
- Pair with 1 slice of whole-grain toast for extra fiber, or serve cold as a picnic lunch with a lemon wedge.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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