Bowl de Batata-Doce Assada, Grão-de-Bico e Abacate
Uma tigela recheada com batata-doce crocante assada, grão-de-bico, quinoa, abacate cremoso e um molho de iogurte com limão, cheio de sabor.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 740 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.53
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Canned chickpeaspacote 400 g ≈ $1.20 120 g
- 2 Sweet potatoes≈ $2.00 por kgNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 3 Quinoapacote 500 g ≈ $5.00 50 g
- 4 Avocadopacote 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 70 g
- 6 Leaf lettucepacote 150 g ≈ $0.65 40 g
- 7 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 40 g
- 8 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
- 9 Olive oil 10 ml
- 10 Paprika 1 g
- 11 Cumin a gosto
- 12 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave e corte a batata-doce em cubos de 2 cm; enxágue e escorra bem o grão-de-bico; lave o pepino e a alface; pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
Misture o grão-de-bico com metade do azeite, pimenta-do-reino, cominho e uma pitada de sal; misture a batata-doce com o restante do azeite.
Espalhe a batata-doce e o grão-de-bico em uma assadeira em camada única e asse a 200°C por 25 minutos, mexendo uma vez aos 15 minutos, até ficarem dourados nas bordas e a batata-doce macia.
Enquanto assa, enxágue a quinoa3, cubra com 100 ml de água, acrescente uma pitada de sal, leve ao fogo até ferver e deixe cozinhar tampada em fogo baixo por 15 minutos até absorver a água; deixe repousar tampada por mais 5 minutos.
Misture o iogurte com suco de limão e uma pitada de sal; corte o pepino em rodelas, o abacate em cubos e rasgue a alface à mão.
Montar a tigela com quinoa3, batata-doce assada, grão-de-bico, pepino, alface e abacate; regue com o molho de iogurte e sirva imediatamente.
Dicas
- Porquê assim
- Roast sweet potato and chickpeas together at 200°C to sync their cooking times. Sweet potato needs 25 minutes to soften, chickpeas crisp in the same heat.
- Substituições
- Use 120g canned lentils instead of chickpeas for a firmer bite; swap yogurt for 40g sour cream if you lack lemon flavor.
- Erros comuns
- Overcook sweet potato until edges turn mushy. It’ll look glossy and lose texture; check at 22 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh; quinoa and avocado spoil in 2 days. If storing, skip avocado and add it fresh before serving.
- Servir com
- Pair with 1 slice of whole-grain toast for extra fiber, or serve cold as a picnic lunch with a lemon wedge.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.