Bowl de falafel com homus
Bowl substancioso com falafel assado, bulgur, legumes frescos e homus. O molho de tahine com limão deixa o prato suculento sem pesar.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 758 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.61
- Proteína
- 27 g
Ingredientes
- 1 Canned chickpeaspacote 400 g ≈ $1.20 150 g
- 2 Bulgurpacote 500 g ≈ $3.00 50 g
- 3 Hummuspacote 200 g ≈ $3.00 40 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 por kg 65 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 6 Red onion≈ $3.00 por kg 20 g
- 7 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 10 g
- 8 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
- 9 TahiniNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 10 Wheat flour 10 g
- 11 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 12 Cumin 2 g
- 13 Paprika 2 g
- 14 Olive oil 10 ml
- 15 Salt 2 g
- 16 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o bulgur2, cubra com 130 ml de água, salgue e cozinhe por 12–15 minutos até ficar macio e absorver a água.
Seque o grão-de-bico e triture no liquidificador com o alho, metade da salsinha, o cominho, a páprica, sal, pimenta e a farinha até formar uma massa firme.
Modele 5–6 bolinhas pequenas, pincele com 5 ml de azeite de oliva e asse a 200 °C por 18–20 minutos até dourar.
Corte o pepino e o tomate5 em cubos, fatie a cebola roxa bem fino e pique a salsinha restante.
Misture o tahine, o suco de meio limão, 2–3 colheres de sopa de água, 5 ml de azeite de oliva e uma pitada de sal até obter um molho fluido.
Coloque o bulgur2 como base na tigela, distribua o falafel, os legumes e o homus em setores, regue com o molho e sirva com uma fatia de limão.
Dicas
- Porquê assim
- Pour boiling water over the bulgur, not cold, so it softens faster and absorbs the liquid evenly. If water stays on the surface, it will be dry and crumbly.
- Substituições
- Instead of tahini, 15 g low-fat sour cream works, but the sauce will be less thick. Instead of canned chickpeas, use 150 g dry ones, soaked overnight and patted dry.
- Erros comuns
- The falafel won't cook through if you don't flip it after 10 minutes. The crust will be raw inside and burnt outside.
- Guardar e reaquecer
- Keeps in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes with a lid, adding 1 tbsp of water. Make the sauce fresh.
- Servir com
- Serve with wholegrain bread or lavash for lunch if you want a more filling meal without meat.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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