Ciotola di ceci, patate dolci e avocado

1. 1 Canned chickpeasconfezione 400 g ≈ $1.20 120 g
2. 2 Sweet potatoes≈ $2.00 per kg 150 g
3. 3 Quinoaconfezione 500 g ≈ $5.00 50 g
4. 4 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
6. 6 Leaf lettuceconfezione 150 g ≈ $0.49 40 g
7. 7 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.10 40 g
8. 8 Lemon≈ $4.65 per kg 10 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Paprika 1 g
11. 11 Cumin a gusto
12. 12 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava le patate dolci, il cetriolo e il verde; taglia la patata dolce a cubetti di 2 cm; preriscalda il forno a 200°C; sciacqua i ceci (se sono in scatola) e asciugali.

2. In una ciotola mescola i ceci con olio, paprika, cumino e sale; mescola fino a ricoprirli uniformemente.

3. Cuoci: disponi patate dolci e ceci su una teglia e inforna a 200°C per 25 minuti finché non dorano; mantieni la stessa temperatura e lascia il forno leggermente aperto tra lo sportello e l'elemento di riscaldamento per una doratura uniforme.

4. Quinoa³: sciacqua, poi falla cuocere a fuoco medio per 15 minuti, finché i chicchi diventano trasparenti e l’acqua evapora.

5. Assemblaggio: in una ciotola aggiungi quinoa³, patate dolci, ceci, cetriolo, insalata e avocado⁴; condisci con la salsa allo yogurt al limone; aggiusta di sale a piacere; mescola a fuoco basso 1–2 minuti finché gli ingredienti sono ben distribuiti.

6. Servi subito; decora con erbe a piacere; se vuoi, sostituisci la salsa allo yogurt con una salsa più piccante, se disponibile in cucina.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».