Bowl de patate douce rôtie, pois chiches et avocat
Un bol généreux avec des patates douces croustillantes rôties, des pois chiches, du quinoa, de l’avocat crémeux et une sauce au yaourt et citron acidulée.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 740 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.53
- Protéine
- 23 g
Ingrédients
- 1 Canned chickpeaspaquet 400 g ≈ $1.20 120 g
- 2 Sweet potatoes≈ $2.00 par kgPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 3 Quinoapaquet 500 g ≈ $5.00 50 g
- 4 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
- 5 Cucumbers≈ $3.67 par kg 70 g
- 6 Leaf lettucepaquet 150 g ≈ $0.65 40 g
- 7 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 40 g
- 8 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g
- 9 Olive oil 10 ml
- 10 Paprika 1 g
- 11 Cumin au goût
- 12 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Lavez et coupez les patates douces en cubes de 2 cm ; rincez et égouttez les pois chiches ; lavez le concombre et la laitue ; préchauffez le four à 200°C (400°F).
Mélangez les pois chiches avec la moitié de l’huile d’olive, du paprika, du cumin et une pincée de sel ; mélangez les patates douces avec le reste d’huile.
Étalez les patates douces et les pois chiches en une seule couche sur une plaque et faites rôtir à 200°C pendant 25 minutes, en remuant une fois à la 15ᵉ minute, jusqu’à ce que les bords soient dorés et les patates tendres.
Pendant la cuisson, rincez le quinoa3, couvrez-le de 100 ml d’eau, ajoutez une pincée de sel, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux couvert pendant 15 minutes jusqu’à absorption du liquide ; laissez reposer couvert 5 minutes de plus.
Mélangez le yaourt avec le jus de citron et une pincée de sel ; coupez le concombre en rondelles, l’avocat4 en morceaux et déchirez la laitue à la main.
Composez le bol avec le quinoa3, les patates douces rôties, les pois chiches, le concombre, la laitue et l’avocat4 ; nappez de sauce au yaourt et servez immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Roast sweet potato and chickpeas together at 200°C to sync their cooking times. Sweet potato needs 25 minutes to soften, chickpeas crisp in the same heat.
- Substitutions
- Use 120g canned lentils instead of chickpeas for a firmer bite; swap yogurt for 40g sour cream if you lack lemon flavor.
- Erreurs fréquentes
- Overcook sweet potato until edges turn mushy. It’ll look glossy and lose texture; check at 22 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh; quinoa and avocado spoil in 2 days. If storing, skip avocado and add it fresh before serving.
- Servir avec
- Pair with 1 slice of whole-grain toast for extra fiber, or serve cold as a picnic lunch with a lemon wedge.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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