Lobio de feijão vermelho
Prato sem carne feito com feijão vermelho, cebola, nozes, alho e coentro. Cozinha em aproximadamente 30 minutos.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 459 kcal
- Ingredientes
- ≈ 1,08 €
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Canned red beanspacote 400 g ≈ 0,80 € 200 g
- 2 Onions≈ 1,37 € por kg 50 g
- 3 Walnutspacote 150 g ≈ 2,65 € 20 g
- 4 Garlic≈ 9,50 € por kg 4 g
- 5 Cilantropacote 50 g ≈ 1,09 € 8 g
- 6 Tomato pastepacote 140 g ≈ 0,60 € 10 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Cumin a gosto
- 9 Vinegar 9% 5 ml
- 10 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: lave a cebola, descasque e corte em meia-luas com cerca de 0,3 cm de espessura; escolha uma frigideira de diâmetro 20–24 cm e aqueça-a em fogo médio; derreta a manteiga.
Refogue a cebola em fogo médio até ficar macia, aproximadamente 5–6 minutos, mexendo.
Junte ao a cebola a pasta de tomate6 e cominho; frite 1–2 minutos, mexendo até surgir aroma e massa homogênea.
Acrescente o feijão com o líquido à cebola; leve a uma leve fervura e cozinhe por cerca de 10 minutos, amassando parte do feijão com o garfo.
Triture as nozes, amasse o alho e triture junto, depois junte ao feijão com coentro e vinagre; aqueça por 2 minutos em fogo médio, mexendo.
Tempere a gosto, misture delicadamente e retire do fogo; sirva com pão ou lavash.
Dicas
- Porquê assim
- Cut onions thinly so they soften quickly and release moisture, preventing the butter from burning. Overcooked onions turn dark and bitter.
- Substituições
- Replace walnuts with 20g sunflower seeds for a cheaper, nuttier crunch. Use 10g dried mint instead of cilantro if unavailable.
- Erros comuns
- If beans stay hard after 10 minutes, they’re undercooked. Check the can label for cooking time or add 20ml water.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 4 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water over low heat until warm. Freezes for 3 months.
- Servir com
- Pair with warm lavash and a slice of cucumber for a light lunch. Add a sprinkle of lemon juice before serving.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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