Bolinhos de Berinjela com Queijo e Alho
Bolinhos salgados de berinjela com queijo, coentro e um toque suave de alho. Ideais como jantar rápido acompanhado de iogurte cremoso.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 481 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.66
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 250 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Wheat flour 35 g
- 4 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 35 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 6 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Rale a berinjela em uma raladora grossa, tempere com sal e deixe descansar por 3 minutos.
Esprema o excesso de líquido, depois misture um ovo, farinha, queijo ralado, alho picado, coentro picado e pimenta-preta.
Mexa a massa espessa até que ela fique coesa na colher.
Aqueça uma frigideira com óleo e coloque porções pequenas de massa.
Frite em fogo médio por 3–4 minutos de cada lado até ficarem dourados e firmes por dentro.
Dicas
- Porquê assim
- Salt the zucchini 3 minutes before frying so it releases its juice and the batter does not get too wet. If you do not squeeze out the juice, the fritters will fall apart when flipped.
- Substituições
- Use processed cheese (35 g) instead of hard cheese, it will be softer, but the batter will get sticky. Use parsley (6 g) instead of dill, but the aroma will be weaker.
- Erros comuns
- The fritters will be raw inside if fried over low heat. Check doneness: the middle should be firm, not translucent.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days in a closed container. Reheat in a pan for 2–3 minutes per side or in the microwave for 40 seconds.
- Servir com
- Serve with sour cream and fresh cucumber sliced into rounds. Good as a light dinner after work or a kids' lunch.
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