Zucchinipfannkuchen mit Käse und Knoblauch
Herzhafte Zucchinipfannkuchen mit Käse, Petersilie und einer leichten Knoblauchnote. Perfekt als schnelle Abendmahlzeit mit Sauerrahm.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 481 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.65
- Eiweiß
- 21 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 250 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
- 3 Weizenmehl 35 g
- 4 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 35 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 6 g
- 7 Sonnenblumenöl 10 ml
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Zucchini1 grob reiben, salzen und 3 Minuten ziehen lassen.
Den überschüssigen Saft abdrücken, dann Ei, Mehl, geriebenen Käse, gehackten Knoblauch5, Petersilie und Pfeffer untermischen.
Den dicken Teig glatt rühren, sodass er auf einem Löffel hält.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und kleine Pfannkuchen hineingeben.
Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und fest backen.
Tipps
- Warum so
- Соль добавляют за 3 минуты до жарки, чтобы кабачок пустил сок и тесто не получилось слишком влажным. Если не отжать сок, оладьи будут распадаться при переворачивании.
- Ersatz
- За твёрдый сыр используй плавленый (35 г) — будет мягче, но тесто станет липким. Вместо укропа возьми петрушку (6 г), но аромат будет слабее.
- Häufige Fehler
- Оладьи получатся сырыми внутри, если жарить их на слабом огне. Проверяй готовность: середина должна быть плотной, а не прозрачной.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой таре. Разогревай в сковороде 2–3 минуты с каждой стороны или в микроволновке 40 секунд.
- Dazu passt
- Подавай со сметаной и свежим огурцом, нарезанным кружками. Подходит как лёгкий ужин после работы или на детский обед.
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