芦笋饼（奶酪芦笋煎饼）
香脆的芦笋煎饼，搭配奶酪、莳萝和微辣的蒜香。配以酸奶一起食用，是快速晚餐的绝佳选择。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 481 kcal
- 材料
- ≈ $1.66
- 蛋白质
- 21 g
材料
- 1 Zucchini≈ $3.00 每千克 250 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 3 Wheat flour 35 克
- 4 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 35 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 6 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 6 克
- 7 Sunflower oil 10 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将芦笋切碎后用粗磨刀板磨成泥，加盐拌匀，腌制3分钟。
挤出多余水分，再加入鸡蛋、面粉、磨碎的奶酪、细末蒜、剁碎的欧芹和黑胡椒混合。
搅拌成厚实的面糊，能在勺子上成形。
热锅加油，用勺舀小块面糊入锅。
中火煎3–4分钟每面，直到金黄酥脆且内部结实。
小贴士
- 为什么这样做
- Salt the zucchini 3 minutes before frying so it releases its juice and the batter does not get too wet. If you do not squeeze out the juice, the fritters will fall apart when flipped.
- 可替换食材
- Use processed cheese (35 g) instead of hard cheese, it will be softer, but the batter will get sticky. Use parsley (6 g) instead of dill, but the aroma will be weaker.
- 常见错误
- The fritters will be raw inside if fried over low heat. Check doneness: the middle should be firm, not translucent.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days in a closed container. Reheat in a pan for 2–3 minutes per side or in the microwave for 40 seconds.
- 搭配建议
- Serve with sour cream and fresh cucumber sliced into rounds. Good as a light dinner after work or a kids' lunch.
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