Panquecas de abobrinha com creme azedo
Panquecas macias de abobrinha com endro e alho, preparadas rapidamente na frigideira. O creme azedo deixa o jantar mais substancioso e com sabor mais suave.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 419 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.48
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 250 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Wheat flour 35 g
- 4 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 40 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Rale a abobrinha no ralo grosso, salpique uma pitada de sal e deixe por 3 minutos.
Esprema bem a abobrinha com as mãos e misture com o ovo, a farinha, o endro picado, o alho ralado, sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio.
Coloque a massa às colheradas, formando 4–5 panquecas, e frite por 3–4 minutos até dourar a parte de baixo.
Vire e frite por mais 3–4 minutos com a frigideira tampada, até as panquecas ficarem firmes por dentro.
Sirva quentes com creme azedo.
Dicas
- Porquê assim
- Squeeze the zucchini after salting to remove the extra juice. That way the flour won't turn into a runny paste, and the fritters set in 3-4 minutes.
- Substituições
- Swap dill for parsley in the same amount, 8 g. Replace 40 g of sour cream with plain yogurt, the taste will be tangier and lighter.
- Erros comuns
- A common mistake is frying on low heat. The fritters turn pale after 4 minutes and fall apart when flipped. The pan should sizzle quietly as soon as you add them.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 2-3 minutes per side to bring back the crust.
- Servir com
- Serve for dinner with sliced tomatoes or cucumbers and a spoonful of sour cream.
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