Salada morna de berinjela, tomate e suluguni

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 180 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
3. 3 Suluguni cheesepacote 300 g ≈ $6.00 50 g
4. 4 Cherry tomatoespacote 250 g ≈ $2.50 100 g
5. 5 Salad mixpacote 150 g ≈ $3.00 30 g
6. 6 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 10 g
7. 7 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
8. 8 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 5 g
9. 9 Olive oil 12 ml
10. 10 Balsamic vinegar 6 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Aqueça o forno a 220°C (425°F). Corte a berinjela em cubos de 2 cm e o pimentão em tiras de 1,5 cm. Misture com metade do azeite e uma pitada de sal.

2. Espalhe os vegetais em uma assadeira em uma única camada e asse por 25 minutos, mexendo uma vez, até ficarem macios e com as bordas douradas.

3. Corte o suluguni³ em fatias de 1 cm de espessura. Refogue em uma frigideira antiaderente seca em fogo médio por 1–1,5 minutos de cada lado até ficarem dourados.

4. Corte os tomates cereja ao meio. Misture o restante do azeite, vinagre balsâmico, alho ralado, sal e pimenta para o molho.

5. Coloque a mistura de folhas de alface no prato, cubra com a berinjela e o pimentão morno, os tomates e o queijo. Regue com o molho, polvilhe com nozes picadas e decore com folhas de manjericão.

Resumo

• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”