茄子番茄苏鲁古尼奶酪温沙拉
烤制的茄子和甜椒，金黄的苏卢古尼奶酪，樱桃西红柿和生菜叶。趁奶酪软烂时立即食用。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 412 kcal
- 材料
- ≈ $4.44
- 蛋白质
- 16 g
材料
- 1 Eggplant≈ $4.33 每千克 180 克
- 2 Bell peppers≈ $6.00 每千克 60 克
- 3 Suluguni cheese包装 300 克 约等于 $6.00 50 克
- 4 Cherry tomatoes包装 250 克 约等于 $2.50 100 克
- 5 Salad mix包装 150 克 约等于 $3.00 30 克
- 6 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 10 克
- 7 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
- 8 Fresh basil包装 30 克 约等于 $2.50 5 克
- 9 Olive oil 12 毫升
- 10 Balsamic vinegar 6 毫升
- 11 Salt 2 克
- 12 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至 220°C（约 425°F）。将茄子切成约 2 厘米的方块，甜椒切成约 1.5 厘米宽的条。与半量的油和少许盐拌匀。
将蔬菜平铺在烤盘上，烤制 25 分钟，中途翻拌一次，直到蔬菜变软且边缘微焦。
将苏卢古尼奶酪切成约 1 厘米厚的片。在干燥的不粘锅中，中火煎约 1–1.5 分钟每面，直到金黄。
将樱桃西红柿对半切开。将剩余的油、红酒醋、磨碎的蒜、盐和胡椒拌匀成调味汁。
将生菜叶铺在盘中，上面依次放入温热的茄子、甜椒、西红柿和奶酪。浇上调味汁，撒上碎坚果和新鲜的罗勒叶。
小贴士
- 为什么这样做
- Roast the eggplant at 220 °C in one layer, cut into 2 cm cubes. It browns instead of stewing in its own juice.
- 可替换食材
- Use mozzarella or Adyghe cheese, 50 g, instead of suluguni. The walnuts can be skipped or swapped for pine nuts.
- 常见错误
- The cheese turns rubbery when it stays in the pan longer than 2 minutes per side. Take it off as soon as a golden crust forms.
- 保存与加热
- Eat it right away, while the cheese is soft. Cold suluguni firms up, so warm it for 20 seconds in the microwave.
- 搭配建议
- Serve with lavash or warm bread as a dinner without meat.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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