Lombo suíno com alho e ervas na air fryer
Lombo suíno inteiro com cobertura de mostarda, alho e alecrim. O cozimento rápido mantém a carne suculenta, e o descanso redistribui os sucos por dentro.
- Tempo
- 32 min
- Porção
- 421 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.56
- Proteína
- 48 g
Ingredientes
- 1 Pork tenderloinpacote 500 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 4 Fresh rosemarypacote 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Seque o lombo, retire as películas e esfregue com sal e pimenta.
Pique o alho e pique finamente o alecrim.
Misture a mostarda, o alho, o alecrim e o azeite.
Besunte o lombo por todos os lados e deixe descansar por 5 minutos.
Coloque a carne no cesto da air fryer e cozinhe a 190 °C por 18–22 minutos, virando na metade do tempo.
Verifique o ponto: por dentro deve estar em cerca de 70 °C e por fora com uma crosta dourada.
Transfira para uma tábua, cubra e deixe descansar por 5 minutos; depois fatie contra as fibras.
Dicas
- Porquê assim
- Pat the tenderloin dry before coating it. A dry surface browns faster at 190 °C, and the mustard and oil stick to the meat better.
- Substituições
- Replace fresh rosemary with 1 g dried. Swap olive oil for the same amount of sunflower oil, the roasting will not change noticeably.
- Erros comuns
- The most common mistake is overcooking. When sliced, the meat looks gray all the way through and gives almost no clear juice.
- Guardar e reaquecer
- Keep cooked tenderloin in the fridge for up to 3 days. Reheat slices under a lid on low heat for 3–4 minutes, or in the air fryer at 160 °C for 4–5 minutes.
- Servir com
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple plate of sliced vegetables.
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