西葫芦小煎饼配酸奶油
松软的西葫芦小煎饼加入莳萝和蒜末，在平底锅里很快就能煎好。酸奶油让晚餐更有饱足感，味道也更柔和。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 419 kcal
- 材料
- ≈ $1.48
- 蛋白质
- 13 g
材料
- 1 Zucchini≈ $3.00 每千克 250 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 3 Wheat flour 35 克
- 4 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 8 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 6 Sunflower oil 10 毫升
- 7 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 40 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将西葫芦用粗擦丝器擦成丝，撒一撮盐，静置3分钟。
用手把西葫芦丝充分挤干，加入鸡蛋、面粉、切碎的莳萝、擦碎的蒜、盐和胡椒拌匀。
在平底锅中倒油，用中火烧热。
用勺子舀入面糊，做成4–5个小煎饼，煎3–4分钟至底面金黄。
翻面，盖上锅盖再煎3–4分钟，直到小煎饼内部凝固。
趁热配酸奶油上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Squeeze the zucchini after salting to remove the extra juice. That way the flour won't turn into a runny paste, and the fritters set in 3-4 minutes.
- 可替换食材
- Swap dill for parsley in the same amount, 8 g. Replace 40 g of sour cream with plain yogurt, the taste will be tangier and lighter.
- 常见错误
- A common mistake is frying on low heat. The fritters turn pale after 4 minutes and fall apart when flipped. The pan should sizzle quietly as soon as you add them.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 2-3 minutes per side to bring back the crust.
- 搭配建议
- Serve for dinner with sliced tomatoes or cucumbers and a spoonful of sour cream.
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