Zucchinipuffer mit saurer Sahne
Weiche Zucchinipuffer mit Dill und Knoblauch sind in kurzer Zeit in der Pfanne zubereitet. Saure Sahne macht das Abendessen sättigender und rundet den Geschmack mild ab.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 419 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.48
- Eiweiß
- 13 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 250 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 3 Weizenmehl 35 g
- 4 DillPackung 50 g ≈ $1.80 8 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Sonnenblumenöl 10 ml
- 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 40 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Zucchini1 grob raspeln, mit einer Prise Salz bestreuen und 3 Minuten stehen lassen.
Die Zucchini1 mit den Händen gut ausdrücken und mit Ei, Mehl, gehacktem Dill4, geriebenem Knoblauch5, Salz und Pfeffer vermischen.
Eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Masse mit einem Löffel zu 4–5 Puffern in die Pfanne setzen und 3–4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
Wenden und zugedeckt weitere 3–4 Minuten braten, bis die Puffer innen fest sind.
Heiß mit saurer7 Sahne servieren.
Tipps
- Warum so
- Squeeze the zucchini after salting to remove the extra juice. That way the flour won't turn into a runny paste, and the fritters set in 3-4 minutes.
- Ersatz
- Swap dill for parsley in the same amount, 8 g. Replace 40 g of sour cream with plain yogurt, the taste will be tangier and lighter.
- Häufige Fehler
- A common mistake is frying on low heat. The fritters turn pale after 4 minutes and fall apart when flipped. The pan should sizzle quietly as soon as you add them.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 2-3 minutes per side to bring back the crust.
- Dazu passt
- Serve for dinner with sliced tomatoes or cucumbers and a spoonful of sour cream.
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