Zucchinipuffer mit saurer Sahne
Weiche Zucchinipuffer mit Dill und Knoblauch sind in kurzer Zeit in der Pfanne zubereitet. Saure Sahne macht das Abendessen sättigender und rundet den Geschmack mild ab.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 419 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.48
- Eiweiß
- 13 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 250 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
- 3 Weizenmehl 35 g
- 4 DillPackung 50 g ≈ $1.80 8 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Sonnenblumenöl 10 ml
- 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 40 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Zucchini1 grob raspeln, mit einer Prise Salz bestreuen und 3 Minuten stehen lassen.
Die Zucchini1 mit den Händen gut ausdrücken und mit Ei, Mehl, gehacktem Dill4, geriebenem Knoblauch5, Salz und Pfeffer vermischen.
Eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Masse mit einem Löffel zu 4–5 Puffern in die Pfanne setzen und 3–4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
Wenden und zugedeckt weitere 3–4 Minuten braten, bis die Puffer innen fest sind.
Heiß mit saurer7 Sahne servieren.
Tipps
- Warum so
- Отжимай кабачок после соли, чтобы убрать лишний сок: так мука не станет жидким клейстером, а оладьи схватятся за 3–4 минуты.
- Ersatz
- Укроп замени петрушкой в той же массе 8 г. Сметану 40 г можно заменить натуральным йогуртом, вкус будет кислее и легче.
- Häufige Fehler
- Частая ошибка: жарить на слабом огне, и оладьи бледные через 4 минуты, расползаются при перевороте. Сковорода должна тихо шипеть сразу после выкладки.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы вернуть корочку.
- Dazu passt
- Подавай на ужин с нарезанными помидорами или огурцами и ложкой сметаны.
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