Frittelle di zucchine con panna acida
Morbide frittelle di zucchine con aneto e aglio, cotte in padella in poco tempo. La panna acida rende la cena più sostanziosa e dal gusto delicato.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 419 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.48
- Proteina
- 13 g
Ingredienti
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 250 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 3 Wheat flour 35 g
- 4 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 40 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Grattugia la zucchina1 con una grattugia a fori larghi, salala con un pizzico e lasciala riposare per 3 minuti.
Strizza bene la zucchina1 con le mani e mescolala con l’uovo, la farina, l’aneto tritato, l’aglio grattugiato, sale e pepe.
Scalda una padella con l’olio a fuoco medio.
Distribuisci il composto a cucchiaiate formando 4–5 frittelle e friggile per 3–4 minuti, finché la parte sotto sarà dorata.
Girale e friggile per altri 3–4 minuti con il coperchio, finché saranno compatte all’interno.
Servile calde con la panna acida.
Consigli
- Perché così
- Squeeze the zucchini after salting to remove the extra juice. That way the flour won't turn into a runny paste, and the fritters set in 3-4 minutes.
- Sostituzioni
- Swap dill for parsley in the same amount, 8 g. Replace 40 g of sour cream with plain yogurt, the taste will be tangier and lighter.
- Errori comuni
- A common mistake is frying on low heat. The fritters turn pale after 4 minutes and fall apart when flipped. The pan should sizzle quietly as soon as you add them.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 2-3 minutes per side to bring back the crust.
- Servire con
- Serve for dinner with sliced tomatoes or cucumbers and a spoonful of sour cream.
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