ズッキーニのパンケーキ サワークリーム添え
ディルとにんにくを加えたやわらかなズッキーニのパンケーキは、フライパンで短時間で作れます。サワークリームを添えると、夕食に満足感が出て、味わいもまろやかになります。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 419 kcal
- 材料
- ≈ $1.48
- タンパク質
- 13 g
材料
- 1 Zucchini≈ $3.00 / kg 250 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 3 Wheat flour 35 g
- 4 Dillパック 50 g ≈ $1.80 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 40 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ズッキーニを粗めのおろし金ですりおろし、塩をひとつまみ振って3分おく。
ズッキーニの水気を手でしっかり絞り、卵、小麦粉、刻んだディル、すりおろしたにんにく、塩、こしょうと混ぜる。
フライパンに油を入れ、中火で熱する。
生地をスプーンで4–5枚分落とし、下面がこんがりするまで3–4分焼く。
裏返してふたをし、中まで固まるまでさらに3–4分焼く。
熱いうちにサワークリームを添えて出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Squeeze the zucchini after salting to remove the extra juice. That way the flour won't turn into a runny paste, and the fritters set in 3-4 minutes.
- 代用できる材料
- Swap dill for parsley in the same amount, 8 g. Replace 40 g of sour cream with plain yogurt, the taste will be tangier and lighter.
- よくある失敗
- A common mistake is frying on low heat. The fritters turn pale after 4 minutes and fall apart when flipped. The pan should sizzle quietly as soon as you add them.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 2-3 minutes per side to bring back the crust.
- 合わせるもの
- Serve for dinner with sliced tomatoes or cucumbers and a spoonful of sour cream.
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