Almondegas de Arroz com Cogumelos e Abóbora

1. 1 Short-grain ricepacote 800 g ≈ $2.14 60 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 75 g
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 25 g
5. 5 Zucchini≈ $3.00 por kg 60 g
6. 6 Wheat flour 25 g
7. 7 Sunflower oil 12 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Cozinhe o arroz em água salgada por 15 minutos até ficar macio, escorra em uma peneira e deixe esfriar 10 minutos.

2. Pique a cebola, os champignons e a abóbora em cubinhos pequenos; escorra um pouco a água da abóbora.

3. Refogue os legumes na metade do óleo por 7–8 minutos até que a água evapore e fiquem dourados.

4. Misture o arroz com os legumes, acrescente 1 ovo, 10 g de farinha, sal e pimenta-do-reino, mexendo bem.

5. Molhando as mãos, modele as almondegas e passe-as na farinha restante.

6. Frite-as no óleo restante por 3–4 minutos de cada lado até ficarem douradas.