Boulettes de riz aux champignons et courgette

1. 1 Short-grain ricepaquet 800 g ≈ $2.14 60 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 75 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 25 g
5. 5 Zucchini≈ $3.00 par kg 60 g
6. 6 Wheat flour 25 g
7. 7 Sunflower oil 12 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée **15 min** jusqu’à ce qu’il soit tendre, l’égoutter et le laisser refroidir **10 min**.

2. Émincer finement l’oignon, les champignons et la courgette, puis légèrement essorer cette dernière.

3. Faire revenir les légumes dans la moitié de l’huile **7–8 min** jusqu’à ce qu’ils dorent et que l’humidité s’évapore.

4. Mélanger le riz avec les légumes, ajouter un œuf, **10 g de farine**, du sel et du poivre, bien homogénéiser.

5. Former des boulettes avec les mains légèrement humides, puis les rouler dans le reste de farine.

6. Faire dorer **3–4 min de chaque côté** dans le reste d’huile jusqu’à obtenir une croûte croustillante.