Reis-Geschnetzeltes mit Champignons und Zucchini

1. 1 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.14 60 g
2. 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 75 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 25 g
5. 5 Zucchini≈ $3.00 pro kg 60 g
6. 6 Weizenmehl 25 g
7. 7 Sonnenblumenöl 12 ml
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Reis in gesalzenem Wasser **15 Minuten** bissfest kochen, abgießen und **10 Minuten** abkühlen lassen.

2. Zwiebeln⁴, Champignons² und Zucchini⁵ in kleine Würfel schneiden, die Zucchini leicht ausdrücken.

3. Die Gemüsestücke in der Hälfte des Fettes **7–8 Minuten** anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sie goldbraun werden.

4. Reis mit dem Gemüse vermengen, ein **Ei**, **10 g Mehl**, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut durchkneten.

5. Mit leicht feuchten Händen Patties formen, in dem restlichen Mehl wenden.

6. In dem restlichen Fett **je 3–4 Minuten pro Seite** goldbraun ausbacken.