Golubtsy Fáceis (Versão em Panela Única)
A versão simplificada de golubtsy — sem enrolar nada. Repolho ralado, carne moída, arroz e um molho cremoso de tomate cozinham juntos em uma única panela.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 777 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.94
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 194 g
- 2 Ground pork and beefpacote 500 g ≈ $7.01 141 g
- 3 Short-grain ricepacote 800 g ≈ $2.14 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 44 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 53 g
- 6 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 22 g
- 7 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 31 g
- 8 Sunflower oil 9 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe o arroz até ficar *al dente* por 10 minutos, depois escorra a água.
Rale o repolho, pique o cebola e rale a cenoura.
Refogue o cebola e a cenoura no óleo por 5 minutos.
Adicione a carne moída, sal e pimenta, cozinhe por 6–7 minutos, desmanchando os torrões.
Junte o repolho e o arroz, mexendo bem.
Misture 2 colheres de sopa de pasta de tomate6, ½ xícara de creme de leite e 180 ml de água, depois despeje na panela.
Deixe cozinhar tampado por 35–40 minutos, até o repolho e o arroz ficarem macios.
Dicas
- Porquê assim
- Boil the rice for only 10 minutes so it doesn't overcook and turn sticky. Taste it: it should stay slightly firm.
- Substituições
- Replace the 15% sour cream with plain yogurt (31 g). It's lighter, but the sauce will be a bit tangy. You can leave the carrot whole if you cut it into thin slices.
- Erros comuns
- If the cabbage is still tough after stewing, the pan wasn't covered tightly, so the steam escaped and it didn't soften. Keep the lid tight.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat for 5 minutes with a lid, adding 20 ml of water so it doesn't dry out.
- Servir com
- Serve with rye bread and pickled cucumbers. Goes well with cold beer or kvass.
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