Golubtsy Lenti (versione facile in padella)
La versione semplificata dei golubtsy: senza bisogno di avvolgere nulla. Cavolo, carne macinata, riso e un sugo cremoso al pomodoro si cuociono insieme in una sola padella.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 777 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.94
- Proteina
- 32 g
Ingredienti
- 1 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 194 g
- 2 Ground pork and beefconfezione 500 g ≈ $7.01 141 g
- 3 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.14 40 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 44 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 53 g
- 6 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 22 g
- 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 31 g
- 8 Sunflower oil 9 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lessare il riso per 10 minuti, poi scolarlo.
Sminuzzare il cavolo, tritare l’aglio e grattugiare la carota.
Soffriggere l’aglio e la carota nell’olio per 5 minuti.
Aggiungere la carne macinata, sale e pepe, cuocere per 6–7 minuti, sfaldando i grumi.
Incorporare il cavolo e il riso.
Mescolare 2 cucchiai di pasta di pomodoro, ½ tazza di panna acida e 180 ml d’acqua, poi versare nella padella.
Cuocere a fuoco lento coperto per 35–40 minuti, finché cavolo e riso non saranno teneri.
Consigli
- Perché così
- Boil the rice for only 10 minutes so it doesn't overcook and turn sticky. Taste it: it should stay slightly firm.
- Sostituzioni
- Replace the 15% sour cream with plain yogurt (31 g). It's lighter, but the sauce will be a bit tangy. You can leave the carrot whole if you cut it into thin slices.
- Errori comuni
- If the cabbage is still tough after stewing, the pan wasn't covered tightly, so the steam escaped and it didn't soften. Keep the lid tight.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat for 5 minutes with a lid, adding 20 ml of water so it doesn't dry out.
- Servire con
- Serve with rye bread and pickled cucumbers. Goes well with cold beer or kvass.
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