Salada quinoa morna com legumes

1. 1 Quinoapacote 500 g ≈ $5.00 65 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 por kg 35 g
5. 5 Black olivespacote 300 g ≈ $2.50 30 g
6. 6 Sunflower oil 11 ml
7. 7 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 10 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave a quinoa¹, cubra com água salgada em dobro e cozinhe tampada por 15 minutos até ficar macia e absorver a água.

2. Pique a cebola finamente e refogue em óleo por 4–5 minutos até dourar.

3. Corte o pimentão em cubinhos, acrescente à cebola e refogue por 4 minutos.

4. Descasque e pique o gengibre, junte aos legumes e refogue por 1–2 minutos.

5. Corte o pepino em cubinhos pequenos e as azeitonas em rodelas.

6. Misture a quinoa¹ quente com o refogado, pepino e azeitonas, tempere com suco de limão, sal, pimenta e mexa bem.