Salade tiède de quinoa aux légumes

1. 1 Quinoapaquet 500 g ≈ $5.00 65 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 par kg 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 par kg 35 g
5. 5 Black olivespaquet 300 g ≈ $2.50 30 g
6. 6 Sunflower oil 11 ml
7. 7 Lemon≈ $4.70 par kg 30 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 10 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le quinoa¹, le couvrir d’eau salée en double quantité et cuire à couvert 15 minutes jusqu’à tendreté, jusqu’à absorption du liquide.

2. Émincer finement l’oignon et le faire revenir à l’huile 4–5 minutes jusqu’à coloration dorée.

3. Couper le poivron en dés, l’ajouter à l’oignon et faire revenir 4 minutes.

4. Éplucher et hacher finement le gingembre, l’ajouter aux légumes et faire revenir 1–2 minutes.

5. Couper le concombre en petits dés et les olives en rondelles.

6. Mélanger le quinoa¹ tiède avec la garniture, le concombre et les olives, assaisonner de jus de citron, saler, poivrer et bien mélanger.