Peito de Pato com Molho de Cereja

1. 1 Duck breastpacote 400 g ≈ $11.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 g
2. 2 Mixed berries (frozen)pacote 300 g ≈ $3.50 70 g
3. 3 Dry red winepacote 750 ml ≈ $9.00 35 ml
4. 4 Honey 8 g
5. 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Faça pequenos cortes em rede na pele do peito de pato, sem tocar na carne. Tempere com sal e pimenta.

2. Coloque o peito em uma frigideira fria, pele para baixo. Frite em fogo médio por 6–8 minutos, até o gordo render e a pele ficar dourada.

3. Vire o peito e frite por 1 minuto do lado da carne.

4. Transfira para uma forma, pele para cima, e termine no forno a 190 °C por 8 minutos. Deixe repousar 7 minutos.

5. Na frigideira com parte do gordo, acrescente as cerejas, vinho e mel. Cozinhe 5–7 minutos até engrossar levemente.

6. Retire o molho do fogo, misture a manteiga. Corte o peito em fatias e sirva com o molho.