Suflê de Vitela no Vapor

1. 1 Vealpacote 500 g ≈ $12.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
2. 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
3. 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 30 ml
4. 4 Rolled oatspacote 400 g ≈ $2.60 10 g
5. 5 Canned sweet cornpacote 340 g ≈ $1.00 15 g
6. 6 Canned green peaspacote 400 g ≈ $1.00 15 g
7. 7 Olive oil 5 ml
8. 8 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Triturar a vitela no liquidificador até obter um patê liso junto com os flocos de aveia e leite.

2. Separar as claras das gemas, adicionar as gemas e uma pitada de sal à carne e misturar bem.

3. Triturar milho e ervilhas no liquidificador e incorporar à massa.

4. Bater as claras em neve firme e incorporar delicadamente à massa de carne.

5. Untar forminhas de silicone com azeite de oliva e preencher com a massa.

6. Colocar água na panela da panela de pressão, posicionar as forminhas na grade e cozinhar a vapor por 40 minutos até obter uma textura firme e elástica.

7. Servir o suflê em pratos e apresentar quente.