Sufflé de veau à la vapeur

1. 1 Vealpaquet 500 g ≈ $12.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
3. 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 30 ml
4. 4 Rolled oatspaquet 400 g ≈ $2.60 10 g
5. 5 Canned sweet cornpaquet 340 g ≈ $1.00 15 g
6. 6 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 15 g
7. 7 Olive oil 5 ml
8. 8 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mixez le veau au blender avec les flocons d’avoine et le lait jusqu’à obtenir une préparation lisse.

2. Séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes et une pincée de sel à la viande, puis mélangez.

3. Mixez les maïs et les petits pois, puis incorporez-les délicatement à la préparation.

4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les avec douceur à la préparation.

5. Huilez légèrement des moules en silicone et remplissez-les avec la préparation.

6. Versez de l’eau dans la cuve du cocotte-minute, placez les moules sur la grille et cuisez à la vapeur 40 minutes jusqu’à obtenir une texture ferme et élastique.

7. Démoulez le sufflé sur des assiettes et servez tiède.