Dampf-Geschnetzeltes-Soufflé aus Kalb

1. 1 KalbfleischPackung 500 g ≈ $12.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
3. 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 30 ml
4. 4 HaferflockenPackung 400 g ≈ $2.60 10 g
5. 5 Mais (Dose)Packung 340 g ≈ $1.00 15 g
6. 6 Erbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.00 15 g
7. 7 Olivenöl 5 ml
8. 8 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kalbfleisch¹ im Mixer mit Haferflocken⁴ und Milch³ zu glattem Hackfleisch pürieren.

2. Eigelb und Eiweiß trennen, Eigelb mit einer Prise Salz zum Fleisch geben und vermengen.

3. Mais⁵ und Erbsen⁶ im Mixer zerkleinern und unter die Masse heben.

4. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Fleischmasse heben.

5. Silikonförmchen mit Olivenöl einfetten und mit der Masse füllen.

6. Wasser in den Topf des Multikochers geben, die Förmchen auf das Gitter stellen und 40 Minuten dampfgaren, bis das Soufflé fest und elastisch ist.

7. Soufflé auf Teller anrichten und warm servieren.