Frühlings-Soufflé aus Kalb

1. 1 Mais (Dose)Packung 340 g ≈ $1.00 4 g
2. 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 20 ml
3. 3 Erbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.00 4 g
4. 4 HaferflockenPackung 400 g ≈ $2.60 4 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
6. 6 KalbfleischPackung 500 g ≈ $12.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
7. 7 Olivenöl 10 ml
8. 8 Sonnenblumenöl 10 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Kalbfleisch⁶ fein in einem Mixer zerkleinern

2. Die Eigelb von den Eiweiß trennen, dann die Eigelb mit dem Kalbfleisch⁶, Haferflocken⁴ und Milch² vermengen

3. Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben

4. Die Silikonförmchen leicht mit Olivenöl einfetten

5. Wasser in den Slow Cooker geben und die Förmchen für das Dampfgaren hineinstellen

6. Den Slow Cooker auf die Funktion 'Dampf' für 40 Minuten einstellen

7. Nach der Garzeit das Soufflé auf Teller anrichten