Soffice al vapore di vitello

1. 1 Vealconfezione 500 g ≈ $12.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 100 g
2. 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
3. 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 30 ml
4. 4 Rolled oatsconfezione 400 g ≈ $2.60 10 g
5. 5 Canned sweet cornconfezione 340 g ≈ $1.00 15 g
6. 6 Canned green peasconfezione 400 g ≈ $1.00 15 g
7. 7 Olive oil 5 ml
8. 8 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tritare il vitello nel frullatore fino ad ottenere un trito omogeneo insieme ai fiocchi d’avena e al latte.

2. Separare i tuorli dagli albumi, aggiungere i tuorli e una presa di sale alla carne e mescolare bene.

3. Frullare mais e piselli fino a ridurli in purea e incorporarli nell’impasto.

4. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente nella massa di carne.

5. Unire l’olio d’oliva nelle formine di silicone e riempirle con l’impasto.

6. Versare acqua nella pentola a pressione o nel cestello del vapore, posizionare le formine sulla griglia e cuocere a vapore per 40 minuti fino a ottenere una consistenza soda ed elastica.

7. Sformare il soffice su piatti da portata e servire caldo.