Куряча грудка з вишневим соусом
Куряча грудка з хрусткою шкіркою та кисло-солодким ягідним соусом. Порція невелика, як гарна гаряча страва до новорічних закусок чи гарнірів.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 430 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $5.16
- Білок
- 27 г
Інгредієнти
- 1 Duck breastупаковка 400 г ≈ $11.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 140 г
- 2 Mixed berries (frozen)упаковка 300 г ≈ $3.50 70 г
- 3 Dry red wineупаковка 750 мл ≈ $9.00 35 мл
- 4 Honey 8 г
- 5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 8 г
- 6 Salt 2 г
- 7 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
На шкірці курячої грудки зробити неглибокі надрізи сіткою, не торкаючись м'яса. Посолити та поперчити.
Покласти грудку на холодну сковороду шкіркою вниз. Смажити на середньому вогні 6–8 хвилин, поки не витопиться жир і шкірка не стане золотистою.
Перевернути грудку і смажити 1 хвилину з м'ясної сторони.
Перекласти грудку у форму шкіркою вгору і досмажити в духовці при 190 °C 8 хвилин. Дати відпочити 7 хвилин.
У сковороду з частиною жиру додати ягоди, вино та мед. Варити 5–7 хвилин до легкого загустіння.
Зняти соус з вогню, додати вершкове масло. Нарізати грудку на шматочки і подати з соусом.
Поради
- Чому так
- Надрезы на коже предотвращают её скручивание при жарке, чтобы она легла ровно и зарумянилась равномерно. Если не сделать их, кожа может вздуться или потрескаться некрасиво.
- Чим замінити
- За замороженные ягоды возьми свежие или размороженные, но уменьши до 50 г — они выделяют больше сока. Вместо красного вина подойдёт сухое белое, но соус будет светлее.
- Де помиляються
- Если грудка внутри остаётся розовой, значит, её недожарили. Проверишь так: разрежь — если сок прозрачный, готовь ещё 2–3 минуты при 190 °C.
- Зберігати й розігрівати
- Хранится в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты с соусом, накрыв тарелку. В морозилку не клади — соус расслоится.
- З чим подати
- Подавай с отварным картофелем «в мундире» или рисом басмати, чтобы смягчить кислоту соуса и добавить нейтральный гарнир.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.