Свіні ребра барбекю у духовці
М’які ребра, глазуровані солодким соусом із кетчупом та гірчицею, подаються з освіжаючим салатом коул-слоу.
- Час приготування
- 2 год 30 хв
- Порція
- 1650 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $4.30
- Білок
- 85 г
Інгредієнти
- 1 Pork ribsупаковка 1 кг ≈ $8.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 500 г
- 2 Ketchup 40 г
- 3 Honey 15 г
- 4 Mustard 10 г
- 5 Soy sauce 10 мл
- 6 Paprika 3 г
- 7 Garlic powder 2 г
- 8 Salt 3 г
- 9 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 120 г
- 10 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
- 11 Mayonnaise 15 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготовка: промийте ребра холодною водою, обсушіть паперовими рушниками, натріть сіллю, паприкою та висушеним часником. Розріжте на порційні шматки і викладіть у жароміцну форму розміром приблизно 30×40 см. Накрийте форму фольгою та розігрійте духовку до 160 °C.
Готуйте під фольгою: температура — низька, час — 2 години. Нехай м’ясо стане м’яким і майже відокремиться від кістки під фольгою.
Соус: у невеликій мисці змішайте кетчуп, мед, гірчицю та соєвий соус до однорідної маси.
Глазурування та фінальна випічка: відкрийте фольгу, змастіть ребра соусом і поверніть у духовку без кришки. Підвищіть температуру до 220 °C і запікайте 15 хвилин до появи липкої скоринки.
Салат коул-слоу: промийте капусту, видаліть верхні листки та очистіть моркву.
Наріжте капусту тонкою нашинковкою та моркву тонкими смужками.
З’єднайте в мисці нашинковану капусту і моркву, додайте майонез та щіпку солі, перемішайте до рівномірного розподілу.
Подача: дайте ребрам відпочити 5 хвилин, розріжте вздовж кісток і подайте із салатом коул-слоу.
Поради
- Чому так
- Pat ribs dry before seasoning so salt sticks to the meat instead of dissolving into water. Wet ribs will taste bland and stick to foil.
- Чим замінити
- Replace honey with brown sugar (15g) for a deeper caramel flavor; swap dried garlic for 1 fresh clove minced finely.
- Де помиляються
- Overcooking ribs in the final step turns the sauce bitter and the meat dry. Check when the crust is glossy, not blackened.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or within 2 days. Reheat ribs at 180°C for 10 minutes covered with foil; coleslaw keeps 3 days but tastes best fresh.
- З чим подати
- Pair with crusty bread to soak up the sauce. Use for a casual dinner with friends or a family weekend meal.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.