Свіні ребра барбекю у духовці

1. 1 Pork ribsупаковка 1 кг ≈ $8.00 500 г
2. 2 Ketchup 40 г
3. 3 Honey 15 г
4. 4 Mustard 10 г
5. 5 Soy sauce 10 мл
6. 6 Paprika 3 г
7. 7 Garlic powder 2 г
8. 8 Salt 3 г
9. 9 White cabbage≈ $1.60 за кг 120 г
10. 10 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
11. 11 Mayonnaise 15 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: промийте ребра холодною водою, обсушіть паперовими рушниками, натріть сіллю, паприкою та висушеним часником. Розріжте на порційні шматки і викладіть у жароміцну форму розміром приблизно 30×40 см. Накрийте форму фольгою та розігрійте духовку до 160 °C.

2. Готуйте під фольгою: температура — низька, час — 2 години. Нехай м’ясо стане м’яким і майже відокремиться від кістки під фольгою.

3. Соус: у невеликій мисці змішайте кетчуп, мед, гірчицю та соєвий соус до однорідної маси.

4. Глазурування та фінальна випічка: відкрийте фольгу, змастіть ребра соусом і поверніть у духовку без кришки. Підвищіть температуру до 220 °C і запікайте 15 хвилин до появи липкої скоринки.

5. Салат коул-слоу: промийте капусту, видаліть верхні листки та очистіть моркву.

6. Наріжте капусту тонкою нашинковкою та моркву тонкими смужками.

7. З’єднайте в мисці нашинковану капусту і моркву, додайте майонез та щіпку солі, перемішайте до рівномірного розподілу.

8. Подача: дайте ребрам відпочити 5 хвилин, розріжте вздовж кісток і подайте із салатом коул-слоу.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.