Шашлик з качкою та овочами

1. 1 Whole duckупаковка 2 кг ≈ $22.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 г
2. 2 Soy sauce 15 мл
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 за кг 60 г
4. 4 Onions≈ $1.60 за кг 45 г
5. 5 Vinegar 9% 4 мл
6. 6 Allspice 1 г
7. 7 Nutmeg за смаком
8. 8 Fresh basilупаковка 30 г ≈ $2.50 5 г
9. 9 Ground black pepper 1 г
10. 10 Sunflower oil 10 мл

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Качку розібрати, м'ясо з шкіркою нарізати шматочками по 3–4 см. Цибулю нарізати кільцями, помідори — великими дольками.

2. М'ясо змішати з цибулею, соєвим соусом, оцтом, гвоздикою та чорним перцем, додати щепотку мускатного горіха. Маринувати 30 хвилин.

3. Розігріти духовку до 200 °C.

4. Нанизати на шампури м'ясо, цибулю та помідори, змастити олією й викласти на решітку над противнем.

5. Запікати 30–35 хвилин, перевернувши через 15 хвилин, до золотистої скоринки; сік з м'яса має бути прозорим.

6. Подавати, посипавши подрібненими листками базиліку.