Brochettes de canard mariné aux légumes

1. 1 Whole duckpaquet 2 kg ≈ $22.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Soy sauce 15 ml
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 60 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
5. 5 Vinegar 9% 4 ml
6. 6 Allspice 1 g
7. 7 Nutmeg au goût
8. 8 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 5 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Découper le canard, couper la chair avec la peau en morceaux de 3–4 cm. Émincer l’oignon en rondelles, couper les tomates³ en gros quartiers.

2. Mélanger la viande avec l’oignon, la sauce soja, le vinaigre, le poivre doux et noir, et une pincée de noix de muscade. Laisser mariner 30 minutes.

3. Préchauffer le four à 200 °C.

4. Enfiler la viande, l’oignon et les tomates³ sur des brochettes, les badigeonner d’huile et les disposer sur une grille au-dessus d’un plat.

5. Cuire 30–35 minutes en retournant après 15 minutes, jusqu’à ce que la peau soit dorée et que le jus de la viande soit clair.

6. Servir saupoudré de basilic haché.