Яловичина, запечена в гірчиці та травах
М'яка яловичина, тушкована під корочкою з гірчиці, чесноку та травами. Краще нарізати на шматочки для святкового столу.
- Час приготування
- 2 год
- Порція
- 605 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.46
- Білок
- 43 г
Інгредієнти
- 1 Beef brisketупаковка 800 г ≈ $8.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 г
- 2 Mustard 15 г
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 6 г
- 4 Dried thyme 1 г
- 5 Fresh rosemaryупаковка 20 г ≈ $2.00 2 г
- 6 Olive oil 10 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Протріть яловичину рушником, посоліть і поперчіть.
Змішайте гірчицю, оливкову олію, подрібнений часник, тимьян і дрібно нарізаний розмарин.
Рівномірно обмажте м'ясо гірчичною сумішшю та покладіть у форму.
Закрийте щільно фольгою та запекайте при 170 °C 90 хвилин.
Зніміть фольгу і запекайте ще 20–25 хвилин, поки корочка не стане румяною та щільною.
Дайте м'ясу відпочити 10 хвилин, потім наріжте проти волокон.
Поради
- Чому так
- Обсуши мясо перед солью, чтобы соль впиталась равномерно и не осталась на поверхности. Если не обсушить, корочка будет влажной и не зарумянится.
- Чим замінити
- Замени свежий розмарин 0.5 ч. л. сушёного. Масло оливковое можно взять подсолнечное — вкус не изменится.
- Де помиляються
- Если мясо внутри остаётся розовым, значит, температура была ниже 170 °C или время томления недостаточное. Провери температуру внутри: она должна быть 63 °C.
- Зберігати й розігрівати
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — структура мяса испортится.
- З чим подати
- Подавай с картофельным пюре и тушёными овощами на семейный ужин или праздничный обед.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.