Bœuf et brocoli à la sauce huîtrée
Des fines lamelles de bœuf et du brocoli croquant dans une sauce onctueuse, sucrée-salée à base de sauce huîtrée et soja, servie sur du riz jasmin vapeur.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 728 kcal
- Ingrédients
- ≈ $6.93
- Protéine
- 44 g
Ingrédients
- 1 Beef tenderloinpaquet 500 g ≈ $20.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 150 g
- 3 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 65 g
- 4 Soy sauce 12 ml
- 5 Oyster saucePas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 ml
- 6 Honey 5 g
- 7 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
- 9 Starch 7 g
- 10 Sesame oil 5 ml
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 1 g
- 13 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le riz, ajouter 140 ml d’eau et une pincée de sel, puis cuire à la vapeur 15–18 minutes à couvert jusqu’à tendreté.
Découper le bœuf en fines lamelles contre le fil, mélanger avec de la fécule, du poivre et 4 ml de sauce soja, et laisser mariner 10 minutes.
Mélanger le reste de sauce soja, la sauce huîtrée, le miel, l’ail haché, le gingembre râpé, l’huile de sésame et 3 cuillères à soupe d’eau.
Blanchir le brocoli2 surgelé 2 minutes dans l’eau bouillante, égoutter et bien sécher.
Chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une poêle à feu vif, faire sauter le bœuf 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter le brocoli2 et la sauce, sauter 3–4 minutes jusqu’à épaississement de la sauce et conservation de la couleur vive du brocoli. Servir sur le riz.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Slice the beef across the grain. Short, thin fibers cook in 3–4 minutes and are easier to chew.
- Substitutions
- Replace the fresh ginger with 1 g of dry ground ginger or leave it out, the flavor will be less spicy. Use 9 g of sugar instead of honey.
- Erreurs fréquentes
- Beef is most often overcooked. If the strips turn gray and release a lot of juice, the heat was too low or cooking took more than 4 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a spoonful of water so the sauce loosens again.
- Servir avec
- Serve for dinner with rice and sliced cucumber if you want some fresh crunch.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.