奶油烤三文鱼配菠菜
三文鱼在奶油菠菜酱中烘烤，搭配大蒜和帕玛森干酪，快速制作且适合节日宴席。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 468 kcal
- 材料
- ≈ $4.57
- 蛋白质
- 34 g
材料
- 1 Salmon fillet包装 400 克 约等于 $10.50 130 克
- 2 Cream 20%包装 500 毫升 约等于 $3.00 60 毫升
- 3 Spinach (frozen)包装 400 克 约等于 $1.90 70 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 5 Lemon≈ $4.70 每千克 15 克
- 6 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 12 克
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
解冻菠菜并挤出多余水分，剁碎大蒜。
将三文鱼片放入烤盘，加盐、胡椒，淋上柠檬汁。
将奶油、菠菜、大蒜和磨碎的帕玛森干酪混合，均匀铺在鱼周围。
以190°C烘烤18–20分钟，直到三文鱼变得不透明且易用叉子分开。
静置3–5分钟后，连同盘中酱汁一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Squeeze the spinach dry, otherwise the sauce gets watered down and won't thicken. Check doneness with a fork: the fish should flake easily but not fall apart.
- 可替换食材
- Replace the 20% cream with sour cream (60 g). The sauce gets thicker but less delicate. Instead of frozen spinach, use fresh (50 g), but fry it in a pan for 2 minutes first.
- 常见错误
- If the salmon is pink inside, it's undercooked. Cut a piece open: the middle should be opaque with a slight grayish tint.
- 保存与加热
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the microwave for 2 minutes, covered. Best eaten fresh, as the sauce separates in storage.
- 搭配建议
- Serve with mashed potatoes or buckwheat to balance the richness of the cream. Works for a dinner with company or a family lunch.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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