花生酱烧烤鸡碗
一碗香喷喷的巴斯马蒂米饭，配上烧烤鸡、新鲜蔬菜和微辣花生酱，口感丰富，外加脆脆的红菜头。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 777 kcal
- 材料
- ≈ $1.87
- 蛋白质
- 39 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 135 克
- 2 Basmati rice包装 500 克 约等于 $3.50 55 克
- 3 Peanut butter包装 300 克 约等于 $3.00 25 克
- 4 Soy sauce 10 毫升
- 5 Lime≈ $5.00 每千克 20 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 5 克
- 8 Chili flakes 1 克
- 9 Cucumbers≈ $3.67 每千克 60 克
- 10 Carrots≈ $1.50 每千克 45 克
- 11 Red cabbage包装 1 千克 约等于 $2.00 45 克
- 12 Peanuts包装 200 克 约等于 $1.80 10 克
- 13 Sunflower oil 8 毫升
- 14 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米饭洗净，加入140毫升水和盐，煮12–15分钟至软烂。
将花生酱、酱油、柠檬汁、捣碎的蒜、捣碎的姜、辣椒粉和20毫升温水调成光滑的酱汁。
将鸡肉切成条，拌入三分之一的花生酱中。
热油后炸鸡肉8–10分钟，至金黄酥透。
黄瓜切片，胡萝卜切丝，红菜头细细地切丝。
碗底铺上米饭，依次分区放入鸡肉、黄瓜、胡萝卜和红菜头。
浇上剩余的花生酱，最后撒上碎花生。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the chicken over medium heat so a crust forms outside and it stays juicy inside. If the heat is high, it burns outside and stays raw inside.
- 可替换食材
- Instead of peanut butter, use sweet peanuts ground to a powder (20 g) or 15 g sweet cashew paste. Replace the lime with lemon, but the sauce will be less bright.
- 常见错误
- If the cabbage is still tough, slice it thinner or soak it in cold water for 10 minutes before adding to the bowl. It should become soft and slightly pliable.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, adding 1 tablespoon of water so the sauce doesn't dry out. Keep the sauce separately for 5 days.
- 搭配建议
- Serve with roasted ginger tea or green tea with lemon. Good for a family dinner when you need something quick and filling.
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