荞麦饭配鸡肉和蘑菇
用荞麦、鸡胸肉和香菇在酸奶油中的丰盛菜肴。快速简便——35分钟就能吃上午餐。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 543 kcal
- 材料
- ≈ $2.46
- 蛋白质
- 44 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.36 130 克
- 2 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 70 克
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 80 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 5 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 30 克
- 6 Sunflower oil 10 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：用冷水冲洗荞麦。在约2升容量的锅中，倒入 2 份水对 1 份谷物，煮沸后盖上盖子，用小火煮 15 分钟，直到水被吸收，荞麦变得松散。
准备：中火加热平底锅，倒入少量植物油。
准备：将鸡肉切成约 2 cm 的方块，按口味加盐，放置待煎。
煎制：将鸡肉放入已预热的平底锅中，中火煎 5 分钟，至表面金黄且内部熟透；期间不时翻动以均匀变色。
加入洋葱和蘑菇：向鸡肉中加入切碎的洋葱和香菇，继续中火煎 7 分钟，直到洋葱变透明，蘑菇出汁变软；定期翻拌。
奶油增香：加入酸奶油，按口味加盐和胡椒，文火炖 3 分钟至酱汁变稠；翻拌至均匀裹覆。
拌和与润色：把煮熟的荞麦与锅中的肉类混合物连同，小火彻底翻拌 1–2 分钟至均匀加热；品尝，如需再调整盐量。
盛盘：趁热上桌，可按喜好用香草点缀；本菜可食。
小贴士
- 为什么这样做
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unrinsed grains stay gritty and absorb water unevenly, making them mushy.
- 可替换食材
- Use 80g oats instead of buckwheat for a quicker cook (10 mins), but texture will be softer. Skip mushrooms and add 80g diced bell pepper for crunch.
- 常见错误
- Overcooking chicken turns it dry—cut a piece to check for white juice when done. Burnt onions smell acrid and taste bitter.
- 保存与加热
- Eat within 2 days; reheat in a skillet with 10ml water for 3 mins on medium heat. Freezes for 1 month but sauce separates.
- 搭配建议
- Pair with a slice of rye bread and cucumber salad for a balanced lunch. Works for school lunches in a thermos.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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