橙皮模具果冻
用橙子皮半边作为模具制作鲜亮的果冻。凝固后切成楔形，是孩子们喜爱的小零食。
- 烹饪时间
- 2 小时 20 分钟
- 份量
- 177 kcal
- 材料
- ≈ $0.91
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Oranges≈ $3.80 每千克 120 克
- 2 Orange juice包装 1 升 约等于 $3.00 150 毫升
- 3 Gelatin 6 克
- 4 Sugar 8 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将一个橙子从中间切开，用勺子小心挖出果肉，保留完整的橙皮半边作为模具。
将果肉挤压过滤后，与新鲜橙汁混合。取40毫升混合汁浸泡1茶匙明胶10分钟。
将剩余的橙汁与2汤匙糖加热至60–70 °C（不可沸腾）。
将泡好的明胶搅拌至完全溶解。
将混合液倒入橙皮半边中，放入冰箱冷藏2小时至完全凝固。
小贴士
- 为什么这样做
- Gelatin swells in cold juice so it doesn't clump when heated. Heat the juice to 70 °C, otherwise the jelly won't set.
- 可替换食材
- Replace the sugar with 8 g honey or 10 g powdered sugar. Use grapefruit juice instead of orange juice, but reduce the gelatin to 5 g.
- 常见错误
- The jelly won't set if the juice boiled or the gelatin didn't dissolve completely. Check that the mixture is clear and lump-free.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days, covering the peels with cling film. Cut and serve without warming, otherwise the jelly will lose its shape.
- 搭配建议
- Serve at a birthday party with tea, or as a dessert after a light lunch with chicken and vegetables.
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