Gélatine dans des demi-coques de potiron à l’orange
Les demi-coques de potiron servent de moules pour une gélatine colorée et appétissante. Une fois prise, elle se découpe facilement en tranches pour un dessert ludique, idéal pour les enfants.
- Temps de cuisson
- 2 h 20 min
- Portion
- 177 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.90
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Oranges≈ $3.77 par kg 120 g
- 2 Orange juicepaquet 1 l ≈ $3.00 150 ml
- 3 Gelatin 6 g
- 4 Sugar 8 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper l’orange1 en deux et retirer délicatement la pulpe en gardant les écorces intactes.
Faire tremper la gélatine dans 40 ml de jus d’orange1 pendant 10 minutes.
Chauffer le reste du jus avec le sucre à 60–70 °C sans laisser bouillir.
Ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à dissolution complète.
Verser le mélange dans les demi-coques d’orange1 et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Желатин набухает в холодном соке, чтобы не скомковаться при нагревании. Нагревай сок до 70 °C, иначе желе не застынет.
- Substitutions
- Замени сахар 8 г мёдом или 10 г сахарной пудрой. Вместо апельсинового сока возьми грейпфрутовый, но уменьши желатин до 5 г.
- Erreurs fréquentes
- Желе не застывает, если сок кипел или желатин не растворился полностью. Проверяй: смесь должна быть прозрачной и без комков.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня, закрыв кожурки плёнкой. Разрезай и подавай без разогрева, иначе желе расплывётся.
- Servir avec
- Подавай на день рождения с чаем или как десерт после лёгкого обеда с курицей и овощами.
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