Gelatina nelle scorze d'arancia
Le metà di scorza d'arancia fanno da stampi per una gelatina colorata e vivace. Una volta indurita, si taglia a fette per un dolce divertente e adatto ai bambini.
- Tempo
- 2 h 20 min
- Porzione
- 177 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.91
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Oranges≈ $3.80 per kg 120 g
- 2 Orange juiceconfezione 1 l ≈ $3.00 150 ml
- 3 Gelatin 6 g
- 4 Sugar 8 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia un'arancia a metà e con un cucchiaio svuota accuratamente la polpa, lasciando le metà della scorza come stampi.
Spremi la polpa attraverso un colino e mescola il succo ottenuto con succo d'arancia fresco. Fai gonfiare 1 cucchiaino di gelatina in 40 ml di questa miscela per 10 minuti.
Riscalda il resto del succo con 2 cucchiai di zucchero fino a 60–70 °C (non far bollire).
Aggiungi la gelatina gonfia e mescola fino a completa dissoluzione.
Versa il composto nelle metà d'arancia e metti in frigorifero per 2 ore fino a quando non sarà ben fermo.
Consigli
- Perché così
- Gelatin swells in cold juice so it doesn't clump when heated. Heat the juice to 70 °C, otherwise the jelly won't set.
- Sostituzioni
- Replace the sugar with 8 g honey or 10 g powdered sugar. Use grapefruit juice instead of orange juice, but reduce the gelatin to 5 g.
- Errori comuni
- The jelly won't set if the juice boiled or the gelatin didn't dissolve completely. Check that the mixture is clear and lump-free.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days, covering the peels with cling film. Cut and serve without warming, otherwise the jelly will lose its shape.
- Servire con
- Serve at a birthday party with tea, or as a dessert after a light lunch with chicken and vegetables.
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