Gelée in Orangenschalen-Hälften aus Kürbis
Orangenschalen-Hälften werden als Förmchen für eine leuchtende Gelée verwendet. Nach dem Erstarren lassen sie sich bequem in Scheiben schneiden und Kindern servieren.
- Zeit
- 2 Std. 20 Min.
- Portion
- 177 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.90
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 Orangen≈ $3.77 pro kg 120 g
- 2 OrangensaftPackung 1 l ≈ $3.00 150 ml
- 3 Gelatine 6 g
- 4 Zucker 8 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Orange1 der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen, sodass nur die Schalen intakt bleiben.
Gelatine mit 40 ml Orangensaft1 übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
Den restlichen Saft mit Zucker auf 60–70 °C erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Die Gelatine unterrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Die Mischung in die Orangenschalen1-Hälften füllen und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps
- Warum so
- Желатин набухает в холодном соке, чтобы не скомковаться при нагревании. Нагревай сок до 70 °C, иначе желе не застынет.
- Ersatz
- Замени сахар 8 г мёдом или 10 г сахарной пудрой. Вместо апельсинового сока возьми грейпфрутовый, но уменьши желатин до 5 г.
- Häufige Fehler
- Желе не застывает, если сок кипел или желатин не растворился полностью. Проверяй: смесь должна быть прозрачной и без комков.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня, закрыв кожурки плёнкой. Разрезай и подавай без разогрева, иначе желе расплывётся.
- Dazu passt
- Подавай на день рождения с чаем или как десерт после лёгкого обеда с курицей и овощами.
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