Orangen-Schalen-Gelee
Gehälftete Orangenschalen dienen als Formen für ein leuchtendes Gelée. Nach dem Erstarren lässt es sich in Spalten schneiden – ein unterhaltsames Naschwerk für Kinder.
- Zeit
- 2 Std. 20 Min.
- Portion
- 177 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.91
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 Orangen≈ $3.80 pro kg 120 g
- 2 OrangensaftPackung 1 l ≈ $3.00 150 ml
- 3 Gelatine 6 g
- 4 Zucker 8 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Eine Orange1 der Länge nach halbieren und mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch herauskratzen, sodass die ganzen Schalen als Formen übrig bleiben.
Das Fruchtfleisch durch ein Sieb pressen und den gewonnenen Saft mit frischem Orangensaft1 vermischen. 1 TL Gelatine mit 40 ml dieser Mischung übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
Den restlichen Saft mit 2 EL Zucker auf 60–70 °C erwärmen (nicht kochen!).
Die gequollene Gelatine unter Rühren vollständig auflösen.
Die Masse in die Orangenschalen1 füllen und 2 Stunden kaltstellen, bis das Gelee fest ist.
Tipps
- Warum so
- Gelatin swells in cold juice so it doesn't clump when heated. Heat the juice to 70 °C, otherwise the jelly won't set.
- Ersatz
- Replace the sugar with 8 g honey or 10 g powdered sugar. Use grapefruit juice instead of orange juice, but reduce the gelatin to 5 g.
- Häufige Fehler
- The jelly won't set if the juice boiled or the gelatin didn't dissolve completely. Check that the mixture is clear and lump-free.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days, covering the peels with cling film. Cut and serve without warming, otherwise the jelly will lose its shape.
- Dazu passt
- Serve at a birthday party with tea, or as a dessert after a light lunch with chicken and vegetables.
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