香脆裹粉鱼柳
白身鱼裹上一层薄薄的香脆面包糠，无需油炸。柠檬增添清爽风味，空气炸锅能快速烘出酥脆外壳。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 459 kcal
- 材料
- ≈ $3.54
- 蛋白质
- 49 g
材料
- 1 Cod fillet包装 600 克 约等于 $9.00 220 克
- 2 Breadcrumbs 35 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Wheat flour 15 克
- 5 Lemon≈ $4.70 每千克 30 克
- 6 Olive oil 6 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
- 9 Paprika 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鳕鱼柳擦干，检查是否有鱼刺，并切成大块。
给鱼块撒盐和胡椒调味，并淋上半份柠檬汁。
在一个碗里打散鸡蛋，第二个碗里混合面包糠和红椒粉，第三个碗里倒入面粉。
将鱼块先裹面粉，再蘸蛋液，最后均匀裹上面包糠。
将空气炸锅预热至200 °C，给鱼块薄薄刷一层油，并单层摆放。
烹调12分钟，中途在7分钟时翻面，直到面包糠变成金黄色、鱼柳能用叉子轻松分开。
搭配剩余的柠檬和配菜上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the fillet dry before the flour. A dry surface holds the breading more evenly, and the crust sets faster at 200 °C.
- 可替换食材
- Replace the cod with hake or pollock of the same weight. You can swap the olive oil for 6 g of sunflower oil.
- 常见错误
- A common mistake is placing the pieces tightly together. The breading turns pale and soggy in spots after 7–8 minutes.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 180 °C to bring back the crisp crust.
- 搭配建议
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple cucumber and tomato salad.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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