蘑菇洋葱酸奶馅（适用于煎饼）
一种香气浓郁的非甜馅料，用嫩滑的蘑菇、焦糖化洋葱和酸奶制成。形状稳定，非常适合卷饼。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 166 kcal
- 材料
- ≈ $1.39
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 120 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 35 克
- 3 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 35 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 8 克
- 5 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 6 Salt 1 克
- 7 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将平菇和洋葱切成细丝，新鲜香菜剁碎。
热锅加入黄油，放入洋葱翻炒2分钟至软。
加入蘑菇，加盐煮6–7分钟至大部分水分蒸发。
搅入酸奶和黑胡椒，小火收汁2–3分钟至浓稠如奶油状。
离火后拌入香菜，冷却3分钟再填入煎饼。
小贴士
- 为什么这样做
- Грибы обжаривай до почти полного испарения влаги, чтобы начинка не стала водянистой при запекании блинов. Сметану добавляй в конце, иначе она свернется от высокой температуры.
- 可替换食材
- Замени сметану 15% на йогурт натуральный 2.5% (35 г) — получится менее жирно, но густота будет хуже. Лук можно взять шалот (35 г), он мягче и слаще.
- 常见错误
- Если начинка слишком сухая, значит, грибы обжаривались на слабом огне или без крышки. Она будет рассыпаться при нарезке.
- 保存与加热
- Храни 2 дня в холодильнике, подогревай на сковороде 3 минуты без масла. Не замораживай — сметана расслоится.
- 搭配建议
- Подавай с горячими блинами и сметаной отдельно, чтобы ребенок мог сам намазывать. Или как гарнир к картошке-пюре на обед.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。