三文鱼和菠菜薄饼卷
烘烤的薄饼卷，内馅为烟熏三文鱼、软煮菠菜和奶油干酪。一道柔软且饱腹的晚餐佳肴。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 559 kcal
- 材料
- ≈ $3.11
- 蛋白质
- 34 g
材料
- 1 Wheat flour 36 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 84 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Salmon fillet包装 400 克 约等于 $10.50 78 克
- 5 Spinach (frozen)包装 400 克 约等于 $1.90 54 克
- 6 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 27 克
- 7 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 21 克
- 8 Sunflower oil 4 毫升
- 9 Salt 1 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛奶、鸡蛋、面粉和一小撮盐搅拌均匀，直到形成稀薄的面糊。
在微微抹油的平底锅中煎制2–3张薄薄的薄饼，每面煎1分钟。
将三文鱼切成小方丁。在锅中炒菠菜4–5分钟，直到完全软化，然后控去多余水分。
将菠菜、三文鱼、奶油干酪、盐和胡椒混合均匀。
在每张薄饼上铺上馅料，卷成卷，卷缝朝下放入烤盘中。
撒上磨碎的干酪，以190°C烘烤约15分钟，直到三文鱼变得不透明，干酪融化。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut the salmon into 1–1.5 cm cubes so it bakes evenly and doesn't stay raw inside the roll. If the pieces are bigger, the middle will be dry, and if smaller, the cheese won't melt.
- 可替换食材
- Swap the frozen spinach for fresh (54 g), but squeeze out the water after blanching it for 1 minute in boiling water. Use chicken breast (78 g) cut into thin strips instead of salmon, but cut the baking time to 12 minutes.
- 常见错误
- The rolls fall apart in the oven if the filling is too wet. Check it: if juice runs out when you place them in the dish, add 1 tablespoon of flour to the filling or squeeze the spinach harder.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days, tightly covered with cling film. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes at 600 W, covering with a plate. Don't freeze, the pancakes will turn soft.
- 搭配建议
- Serve with lemon juice and fresh cucumber sliced into rounds. It suits a festive table or a light dinner after work if you add a green salad with olive oil.
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