Lachs & spinazie blini-rolletjes
Gebakken blini-rolletjes gevuld met gerookte zalm, gesmolten spinazie en roomkaas. Een zacht en bevredigend avondmaal.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 559 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.11
- Eiwit
- 34 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 36 g
- 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 84 ml
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 4 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 78 g
- 5 Spinach (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.90 54 g
- 6 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 27 g
- 7 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 21 g
- 8 Sunflower oil 4 ml
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Klop melk, ei, bloem en een snufje zout glad en dun.
Bak 2–3 dunne pannenkoeken in een licht ingevette koekenpan 1 minuut per kant.
Snijd de zalm in kleine blokjes. Bak de spinazie5 in een pan 4–5 minuten tot hij zacht is en pers overtollig vocht eruit.
Meng de spinazie5, zalm, roomkaas, zout en peper.
Leg de vulling op elke pannenkoek, rol strak op en zet ze met de naad naar beneden in een ovenschaal.
Bestrooi met geraspte kaas en bak bij 190°C ongeveer 15 minuten, tot de zalm dof is en de kaas gesmolten.
Tips
- Waarom zo
- Cut the salmon into 1–1.5 cm cubes so it bakes evenly and doesn't stay raw inside the roll. If the pieces are bigger, the middle will be dry, and if smaller, the cheese won't melt.
- Vervangingen
- Swap the frozen spinach for fresh (54 g), but squeeze out the water after blanching it for 1 minute in boiling water. Use chicken breast (78 g) cut into thin strips instead of salmon, but cut the baking time to 12 minutes.
- Veelgemaakte fouten
- The rolls fall apart in the oven if the filling is too wet. Check it: if juice runs out when you place them in the dish, add 1 tablespoon of flour to the filling or squeeze the spinach harder.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days, tightly covered with cling film. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes at 600 W, covering with a plate. Don't freeze, the pancakes will turn soft.
- Serveer met
- Serve with lemon juice and fresh cucumber sliced into rounds. It suits a festive table or a light dinner after work if you add a green salad with olive oil.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.