Rouleaux de blinis au saumon fumé et épinards
Rouleaux de blinis cuits au four farcis de saumon fumé, d'épinards flétris et de fromage frais. Un plat tendre et rassasiant pour le dîner.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 559 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.11
- Protéine
- 34 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 36 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 84 ml
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 4 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 78 g
- 5 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ $1.90 54 g
- 6 Cream cheesepaquet 140 g ≈ $1.80 27 g
- 7 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 21 g
- 8 Sunflower oil 4 ml
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Battre ensemble le lait, l'œuf, la farine et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
Faire cuire 2–3 crêpes fines dans une poêle légèrement huilée, 1 minute de chaque côté.
Couper le saumon en petits dés. Faire revenir les épinards à la poêle pendant 4–5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient décongelés, puis égoutter l’excès d’eau.
Mélanger les épinards, le saumon, le fromage frais (type Philadelphia), le sel et le poivre.
Étaler la garniture sur chaque crêpe, rouler fermement et disposer les rouleaux dans un plat, la couture vers le bas.
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à 190 °C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit opaque et que le fromage fonde.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut the salmon into 1–1.5 cm cubes so it bakes evenly and doesn't stay raw inside the roll. If the pieces are bigger, the middle will be dry, and if smaller, the cheese won't melt.
- Substitutions
- Swap the frozen spinach for fresh (54 g), but squeeze out the water after blanching it for 1 minute in boiling water. Use chicken breast (78 g) cut into thin strips instead of salmon, but cut the baking time to 12 minutes.
- Erreurs fréquentes
- The rolls fall apart in the oven if the filling is too wet. Check it: if juice runs out when you place them in the dish, add 1 tablespoon of flour to the filling or squeeze the spinach harder.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, tightly covered with cling film. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes at 600 W, covering with a plate. Don't freeze, the pancakes will turn soft.
- Servir avec
- Serve with lemon juice and fresh cucumber sliced into rounds. It suits a festive table or a light dinner after work if you add a green salad with olive oil.
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