Lachs- und Spinat-Blinen-Röllchen
Überbackene Blinchen-Röllchen mit Räucherlachs, Spinat und Frischkäse. Ein zartes, sättigendes Abendessen.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 559 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.11
- Eiweiß
- 34 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 36 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 84 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 4 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 78 g
- 5 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 54 g
- 6 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 27 g
- 7 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 21 g
- 8 Sonnenblumenöl 4 ml
- 9 Salz 1 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Milch2, Ei, Mehl und eine Prise Salz glatt verrühren, bis ein dünner Teig entsteht.
2–3 dünne Blinchen in einer leicht eingefetteten Pfanne je 1 Minute pro Seite goldbraun backen.
Den Lachs4 in kleine Würfel schneiden. Den Spinat5 in einer Pfanne 4–5 Minuten andünsten, bis er durchgegart ist, und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Spinat5, Lachs4, Frischkäse6, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Füllung auf die Blinchen verteilen, zu Röllchen aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine ofenfeste Form legen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 190 °C etwa 15 Minuten überbacken, bis der Lachs4 durchgegart und der Käse geschmolzen ist.
Tipps
- Warum so
- Cut the salmon into 1–1.5 cm cubes so it bakes evenly and doesn't stay raw inside the roll. If the pieces are bigger, the middle will be dry, and if smaller, the cheese won't melt.
- Ersatz
- Swap the frozen spinach for fresh (54 g), but squeeze out the water after blanching it for 1 minute in boiling water. Use chicken breast (78 g) cut into thin strips instead of salmon, but cut the baking time to 12 minutes.
- Häufige Fehler
- The rolls fall apart in the oven if the filling is too wet. Check it: if juice runs out when you place them in the dish, add 1 tablespoon of flour to the filling or squeeze the spinach harder.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days, tightly covered with cling film. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes at 600 W, covering with a plate. Don't freeze, the pancakes will turn soft.
- Dazu passt
- Serve with lemon juice and fresh cucumber sliced into rounds. It suits a festive table or a light dinner after work if you add a green salad with olive oil.
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